廈門2025年11月21日 /美通社/ --《2026福建省米其林指南》正式發(fā)布。希爾頓集團(tuán)旗下在廈門的三家餐廳憑借卓越的餐飲實(shí)力與獨(dú)特的文化表達(dá)，成功獲得米其林認(rèn)可，彰顯了集團(tuán)在高端餐飲領(lǐng)域的持續(xù)深耕與創(chuàng)新引領(lǐng)。

其中，廈門華爾道夫酒店"鮮承"中餐廳再度榮膺米其林一星殊榮，延續(xù)了其卓越的餐飲水準(zhǔn)；廈門康萊德酒店"鷺城軒"中餐廳連續(xù)第二年榮獲"米其林指南入選餐廳"稱號；同屬康萊德酒店的"海岸餐廳"亦首次登榜，展現(xiàn)強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

鮮承HOKKLO餐廳得名自客家方言，"鮮"以山鮮海鮮，"承"以八閩大地傳統(tǒng)烹飪手法，旨在讓每一位食客暢享注入現(xiàn)代元素的傳統(tǒng)福建風(fēng)味，完美融合傳統(tǒng)的烹飪手法與現(xiàn)代的呈現(xiàn)方式。享譽(yù)盛名的廚師臻選當(dāng)?shù)匦迈r優(yōu)質(zhì)的原料，為賓客帶來桌邊服務(wù)體驗(yàn)及視覺盛宴。

廈門華爾道夫酒店鮮承中餐廳行政主廚杜國金，出生于半城煙火半城仙的古城泉州，是土生土長的閩南人，其擁有二十余年廚藝積淀，深諳福建菜烹飪精髓，善于平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新，嚴(yán)選本地食材，借助時(shí)令之鮮呈現(xiàn)色香味俱全的佳肴，帶領(lǐng)賓客領(lǐng)略華爾道夫?qū)﹂}地飲食文化的深度探索。

位于廈門康萊德酒店 39 層的鷺城軒，以"鷺島"為設(shè)計(jì)靈感，將廈門的自然氣息與文化符號融入當(dāng)代中餐空間。八間以"廈門八大景"命名的景觀包廂配備全景落地窗，可俯瞰海岸線、鼓浪嶼與廈門天際線，形成專屬的高空用餐體驗(yàn)。秉持"承粵菜之精技、取閩地之本味"的理念，鷺城軒聚焦福建山海食材，講究火候、時(shí)令與本味呈現(xiàn)，以更當(dāng)代、更優(yōu)雅的方式詮釋閩味之美。

坐落于54 層的海岸餐廳，以開闊視野與現(xiàn)代設(shè)計(jì)語言營造純凈沉靜的用餐氛圍。南中國海、鼓浪嶼與城市天際線盡收眼底，構(gòu)筑鮮明的高空餐飲場景。海岸餐廳秉持"從農(nóng)場到餐桌（Farm-to-Table）"理念，甄選可持續(xù)來源的優(yōu)質(zhì)食材，以現(xiàn)代料理方式呈現(xiàn)自然風(fēng)味的純凈本真。菜品強(qiáng)調(diào)季節(jié)性、結(jié)構(gòu)感與風(fēng)味清晰度，使整體體驗(yàn)在自然與當(dāng)代審美之間取得平衡。專業(yè)侍酒團(tuán)隊(duì)提供國際化酒單與個(gè)性化餐酒搭配，使餐酒體驗(yàn)更為完整。此次首次登榜米其林指南，是對海岸餐廳在理念、風(fēng)味呈現(xiàn)及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)上的肯定。

關(guān)于希爾頓集團(tuán)

希爾頓集團(tuán) (NYSE: HLT) 是國際知名的酒店管理公司，旗下?lián)碛?5個(gè)卓越酒店品牌，在全球141個(gè)國家和地區(qū)擁有9,000家酒店和超過130萬間客房。希爾頓集團(tuán)一直致力于實(shí)現(xiàn)"讓世界充滿陽光和溫暖，讓賓客感受到‘熱情好客'"的創(chuàng)始愿景，在其百年發(fā)展歷程中，為超過30億賓客提供服務(wù)。希爾頓集團(tuán)在《財(cái)富》雜志與卓越職場研究所"全球最佳職場"評選中榮登榜首；并被道瓊斯可持續(xù)發(fā)展指數(shù)評為全球領(lǐng)導(dǎo)者。希爾頓集團(tuán)推出了包括電子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及鉆石卡會員客房自動升級、"直訂連通房"等先進(jìn)的服務(wù)，持續(xù)完善賓客體驗(yàn)。通過屢獲殊榮的客戶忠誠度計(jì)劃"希爾頓榮譽(yù)客會"，超過2.35億希爾頓榮譽(yù)客會會員可享受物超所值的積分兌換住宿。通過免費(fèi)的希爾頓榮譽(yù)客會專屬 APP，賓客可以方便地完成住宿預(yù)訂。更多詳情請登錄 stories.hilton.com，并可通過"希爾頓集團(tuán)資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博，以及希爾頓榮譽(yù)客會中文APP與希爾頓集團(tuán)聯(lián)系。