2023年4月，椒愛水煮魚計(jì)劃開業(yè)十家門店，包括7家新店，及3家翻新門店，并將首次進(jìn)軍西北市場(chǎng) -- 蘭州萬象城。疫情幾年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)風(fēng)云變幻，充滿了危機(jī)與挑戰(zhàn)，整個(gè)餐飲行業(yè)的環(huán)境、門店的經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)商業(yè)模式等都發(fā)生了巨大的改變，行業(yè)拐點(diǎn)悄然降臨，也給予優(yōu)秀餐飲品牌突圍而出的機(jī)遇，對(duì)于真正有實(shí)力的連鎖餐企而言，正要迎來一個(gè)黃金時(shí)代。在川菜賽道的細(xì)分品類中，孕育了一批酸菜魚、水煮魚、烤魚品牌，因其連鎖化率高，展現(xiàn)出很強(qiáng)的“侵占性”。如椒愛等品牌在四月連續(xù)拓店，表現(xiàn)尤為亮眼。（知消）